|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ФНКЦ РР |
||
Использование ионизационного облучения для повышения микробиологической безопасности растительного сырьядоклад на конференции
- Авторы: Полякова С.П., Баженова А.Е., Пестерев М.А., Грачева А.Ю., Завьялов М.А., Илюхина Н.В., Филиппович В.П., Павлов Ю.С., Прокопенко А.В.
- Международная Конференция : XIV международная научно-практическая конференция "Пища. Экология. Качество" (Новосибирск, 8-10 ноября 2017 г.)
- Даты проведения конференции: 8-10 ноября 2017
- Дата доклада: 9 ноября 2017
- Тип доклада: Устный
- Докладчик: Полякова С.П.
- Место проведения: Новосибирск, Russia
-
Аннотация доклада:
Изучали влияние обработки ионизационным облучением на изменение микробиологических показателей растительного сырья муки и орехов. Целью работы являлась разработка эффективной промышленной технологий ионизационный обработки кондитерского сырья для повышения их продовольственной безопасности. Установлена летальная доза ионизационного излучения для нативной микробиоты муки и орехов. Отмечено стимулирующее воздействие ионизирующего излучения 0,4 кГр на микробиоту ореха: увеличивались скорость роста бактерий, размер колоний, менялся их внешний вид и свойства. Разработаны режимы обработки ореха в промышленных упаковках, позволяющие обеспечить летальную дозу ионизационного излучения для санитарно-показательных микроорганизмов.
- Добавил в систему: Павлов Юрий Сергеевич
Прикрепленные файлы
| № | Имя | Описание | Имя файла | Размер | Добавлен |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. | Описание XIV международной научно-практической конференции "Пища. Экология. Качество" (Новосибирск 8-10 ноября 2017 г.) | XIV_MPK_Pischa._Ekologiya._Kachestvo-2017.pdf | 462,9 КБ | 27 марта 2018 [PavlovUS] | |
| 2. | Программа XIV международной научно-практической конференции "Пища. Экология. Качество" (Новосибирск 8-10 ноября 2017 г.) | Programma_PEK_2017.pdf | 715,5 КБ | 27 марта 2018 [PavlovUS] |