|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ФНКЦ РР |
||
Мониторинг общего количества бактерий в фарше охлажденной форели после воздействия ускоренных электронов с энергией 1 МэВдоклад на конференции
- Авторы: Авдюхина В.М., Близнюк У.А., Борщеговская П.Ю., Черняев А.П., Леонтьев В.А., Семенова М.Н., Студеникин Ф.Р., Ипатова В.С.
- Международная Конференция : XXVI Международная конференция студентов, аспирантов и молодых учёных по фундаментальным наукам «Ломоносов—2019» секция «Физика»
- Даты проведения конференции: 8-12 апреля 2019
- Дата доклада: 11 апреля 2019
- Тип доклада: Устный
- Докладчик: не указан
- Место проведения: Московский Государственный университет имени М.В. Ломоносова, Russia
-
Аннотация доклада:
Данная работа посвящена исследованию обсемененности свежей охлажденной форели после радиационной обработки низкоэнергетическими электронами в различных дозах в течение длительного периода хранения продукта. Представлены результаты воздействия пучком ускоренных электронов с энергией 1 МэВ в дозах 0,24 кГр, 0,48 кГр, 0,96 кГр, 2,8 кГр и 5,6 кГр на жизнеспособность микроорганизмов в мясе форели. Установлено, что электронное излучение в дозах 0,24 кГр - 5,6 кГр снижает обсемененность рыбного фарша по сравнению с необученными образцами по достижении 15 суток после проведения облучения. К концу исследования для всех облученных образцов, в среднем общая обсемененность не превышала 10^6 КОЕ/г.
- Добавил в систему: Ипатова Виктория Сергеевна