ИСТИНА

Химия радикального окисления жиров и их производных уже не одно десятилетие вызывает бурный интерес ученых всего мира. С одной стороны, протекание подобных процессов имеет практическое значение, заключающееся в изменении свойств товарных продуктов, таких как растительные масла и биотопливо. С другой стороны, радикальному окислению подвержены различные липид-содержащие биохимические структуры живых организмов. Кроме того, радикальное окисление ненасыщенных жирных кислот и их эфиров может быть рассмотрено как потенциальный путь получения химикатов с необходимыми свойствами, а разрабатываемые на его основе потенциальные технологии производств отличает экологичность и соответствие принципам «зеленой химии».