ИСТИНА

В настоящее время ведется активный поиск и изучение новых штаммов – продуцентов протеолитических ферментов, эффективных в отношении фибриллярных и глобулярных белков. Наиболее широко данные ферменты используются в пищевой, медицинской, косметической и биотехнологической промышленности. В связи с этим актуальным является поиск новых продуцентов протеолитических ферментов, которые способны катализировать реакцию гидролиза таких белковых молекул, как коллаген, гемоглобин, фибрин и др. В связи с этим целью исследования было изучение протеолитического потенциала энтомопатогенных грибов семейства Cordycipitaceae в отношении ряда белковых субстратов. Полученные нами данные говорят о том, что более 35% энтомопатогенных микромицетов обладают протеолитическим потенциалом в отношении таких белков, как желатин, казеин, кератин, эластин, гемоглобин, фибрин и коллаген. Таким образом, представители возбудителей болезней насекомых являются перспективными продуцентами протеолитических ферментов, эффективных в отношении фибриллярных и глобулярных белков. Данные, полученные нами, могут стать основой для разработки перспективных препаратов для использования в различных отраслях биотехнологии.