|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ФНКЦ РР |
||
ИССЛЕДОВАНИЕ ШРОТА ОЛИВОК ДЛЯ ЕГО ПРИМЕНЕНИЯ В БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССАХ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКАдоклад на конференции
- Авторы: Субчева Е.Н., Аверина Ю.М., Панфилов В.И.
- Всероссийская Конференция : VI Всероссийская научно-практическая конференция «Молодежь, наука, инновации»
- Даты проведения конференции: 28-29 октября 2017
- Дата доклада: 28 октября 2017
- Тип доклада: Приглашенный
- Докладчик: не указан
- Место проведения: Грозный, Russia
-
Аннотация доклада:
В настоящее время нашли применение две основные технологии переработки оливок. В качестве основных отходов (побочных продуктов) в зависимости от того, по какой технологии идет процесс выделения масложировой фракции, являются оливковый шрот («alpechin») и оливковый жмых, либо образующийся при проведении двухфазной экстракции, т.н., «alperujo». Их обработка физическими и физико-химическими методами позволяет выделить ряд биологически-активных веществ: фенольные соединения, токоферол, вещества терпенового ряда, пектин и олигосахариды, манит
- Добавил в систему: Аверина Юлия Михайловна