|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ФНКЦ РР |
||
FUNCTIONAL PROPERTIES OF COMPLEXES OF WHEY PROTEIN ISOLATE WITH POLYUNSATURATED FATTY ACIDS доклад на конференции
- Авторы: Hurumova A.A., Smotrova N.V., Ulyanov D.S., Semenova M.G., Ganzorig G., Antipova A.S.
- Международная Конференция (Конгресс) : IX International congress «Biotechnology: state of the art and perspectives»
- Даты проведения конференции: 20-22 февраля 2017
- Дата доклада: 20 февраля 2017
- Тип доклада: Стендовый
- Докладчик: не указан
- Место проведения: Moscow, Russia
-
Аннотация доклада:
Functional properties (solubility in an aqueous medium and protection against oxidation of the polyunsaturated fatty acids (PUFAs) involved into the complex) of the complexes of whey protein isolate with an equimass combination of omega-3 and omega-6 PUFAs (alpha-linolenic acid (ALA)) + arachidonic acid (АА); docosahexaenoic acid (DHA) + arachidonic acid (АА)) have been studied.
- Добавил в систему: Ульянов Даниил Сергеевич