Описание:Цель курса – ознакомить студентов с современными представлениями о дрожжах, как особой эколого-морфологической группе аско- и базидиомицетовых грибов. Дать представление об особенностях морфологии, физиологии, экологии и систематики дрожжей, а также об их практическом использовании.
Задачи:
- Ознакомить студентов с тем, как менялось представление о дрожжах с момента их открытия до настоящего времени.
- Ознакомить студентов с особенностями строения, способами вегетативного, бесполого и полового размножения аско- и базидиомицетовых дрожжей.
- Ознакомить студентов с особенностями физиологии и экофизиологии дрожжей.
- Дать представление об эколого-географических особенностях распростанения дрожжей.
- Ознакомить студентов с особенностями систематики и современными методами идентификации дрожжей.
- Дать представление о традиционном и промышленном использовании дрожжевых грибов.