|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ФНКЦ РР |
||
Разработка метода совместного определения акриламида и метакриламида методом высокоэффективной жидкостной хроматографии в сочетании с тандемной масс-спектрометриейдипломная работа (Специалист)
- Научный руководитель: Родин Игорь Александрович
- Автор: Демьяненко Дарья Валерьевна
- Тип: Специалист
- Организация, в которой проходила защита: МГУ имени М.В. Ломоносова
- Год защиты: 2020
- Аннотация: В настоящее время в производстве упаковки активно используются акриловые и метакриловые полимеры, мономеры которых могут мигрировать в пищу при определенных условиях, а также вследствие разрушения полимерного покрытия. Акриламид и метакриламид попадают в организм через упаковку, питьевую воду и пищевые продукты, потребляемые ежедневно. Целью данной работы является разработка чувствительного и надежного способа совместного определения акриламида и метакриламида методом ВЭЖХ-МС/МС, который позволит определять низкие концентрации в различных пищевых продуктах. В работе были подобранны условия масс-детектирования напряжение на капилляре, скорости потоков газов и температуры (температура интерфейса, линии десольватации и осушительного газа). Был выбран режим регистрации ионов и проведена оптимизация значений напряжений на квадруполях и энергии соударений. Также была подобрана колонка и исследовано влияние состава и программы градиентного режима подвижной фазы на удерживание аналитов. В работе был разработан метод экстракции и очистки образцов продуктов питания на основе метода QuEChERS. Было рассмотрено влияние различных экстракционных смесей на извлечение акриламида совместно с метакриламидом. Для оценки эффективности метода ВЭЖХ-МС/МС для обнаружения и идентификации акриламида и метакриламида были изучены следующие аналитические характеристики предложенного метода: область линейности градуировочного графика, предел обнаружения и селективность. Созданный метод позволяет проводить надежное обнаружение и определение акриламида и метакриламида в картофеле и кофе.
- Добавил в систему: Родин Игорь Александрович