Аннотация:Целью магистерской диссертации является разработка мер по созданию бизнес модели нового ресторана. В основу работы положена теория по открытию ресторана, позволившая определить структуру и выявить основные внутренние элементы ресторанного бизнеса. Далее в работе были определены внутренние и внешние факторы развития ресторанного бизнеса, проанализирована текущая ситуация на рынке города Москвы и даны практические рекомендации владельцами ресторанов. Проведенный анализ современных тенденций развития ресторанного бизнеса позволил выбрать аналитические инструменты для оценки эффективности каналов продвижения, которые были рекомендованы к использованию для продвижения нового ресторана. Весь предложенный комплекс мер был применен для открытия ресторана «Drake» в городе Москва.