|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ФНКЦ РР |
||
Технологические особенности производства и теплофизические свойства сахаросодержащих концентратов из некоторых фруктовых плодов Таджикистандиссертация
- Научный руководитель: Сафаров Махмадали Махмадиевич
- Автор: Абдуллаева Максудахон
- Дата защиты: 18 сентября 2018 года в 9:00
- Шифр диссертационного совета: 6D.КОА-039
- Организация: Технологический университет Таджикистана
- Область знаний: Технические науки
- Специальность: 05.18.01 - Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
- Тип диссертации: Кандидатская
- Ведущая организация: Государственный научно-исследовательский институт питание Республики Таджикистан
- Организация, в которой выполнялась работа: Технологический университет Таджикистана
- Оппоненты: Байболова Лязат Кемербековна, Ташбаев Гуломджон Аскарович
-
Аннотация:
В работе приводится результаты экспериментально-численные расчеты теплофизических и термодинамических характеристики плодов Таджикистана при различных температурах (293-473)К и давления (0,101-49.01)МПа. Для расчета некоторых теплофизических характеристик исследуемых плодов использована уравнение типа Тейта, с помощью которого можно рассчитать названные характеристики при высоких параметрах состояния
- Добавил в систему: Сафаров Махмадали Махмадиевич