|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ФНКЦ РР |
||
ВЫЯВЛЕНИЕ ЛИПОЛИТИЧЕСКИХ МИКРООРГАНИЗМОВ В КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЯХстатья
Статья опубликована в журнале из списка RSCI Web of Science
Статья опубликована в журнале из перечня ВАК- Авторы: Полякова С.П., Скокан Л.Е., Аксенова Л.М.
- Журнал: Вестник Российской сельскохозяйственной науки
- Номер: 5
- Год издания: 2014
- Издательство: Общество с ограниченной ответственностью Интеграция: Образование и Наука
- Местоположение издательства: Москва
- Первая страница: 68
- Последняя страница: 69
- Аннотация: Из кондитерских изделий выделены микроорганизмы. Установлено, что 90,5% из них обладают липолитической активностью. Изучены биохимические свойства липолитических микроорганизмов на основании которых разработан метод их определения в кондитерских изделиях.
- Добавил в систему: Полякова Светлана Петровна