РАДИАЦИОННАЯ ОБРАБОТКА ОХЛАЖДЕННОЙ ФОРЕЛИ НИЗКОЭНЕРГЕТИЧНЫМИ ЭЛЕКТРОНАМИ

Близнюк, У.А.; Борщеговская, П.Ю.; Ипатова, В.С.; Леонтьев, В.А.; Студеникин, Ф.Р.; Черняев, А.П.

Авторы: Близнюк У.А., Борщеговская П.Ю., Ипатова В.С., Леонтьев В.А., Студеникин Ф.Р., Черняев А.П.
Сборник: Современные проблемы радиобиологии, радиоэкологии и агроэкологии: сборник докладов международной молодежной конференции, Обнинск, 3-4 октября 2019 г. Обнинск: ФГБНУ ВНИИРАЭ, 2019. – 342 с.: ил
Тезисы
Год издания: 2019
Место издания: ФГБНУ ВНИИРАЭ, г. Обнинск
Первая страница: 254
Последняя страница: 257
Аннотация: Проведены исследования по воздействию ускоренных электронов с энергией 1 МэВ в различных дозах на органолептические показатели и жизнеспособность микроорганизмов в рыбной продукции. Установлено, что радиационная обработка форели ускоренными электронами в дозах от 0,25 кГр до 6 кГр снижает более чем в 100 раз количество жизнеспособных микроорганизмов в ней по достижении 15 суток после облучения. Микробиологические показатели форели, обработанной в дозах 3 кГр и 6 кГр, не превышают контрольные показатели в течение 15 суток хранения. Воздействие в дозах свыше 1 кГр приводит к значительным изменениям органолептических свойств охлажденной форели.
Добавил в систему: Ипатова Виктория Сергеевна

	ИСТИНА	Войти в систему Регистрация
	ФНКЦ РР
	Главная Поиск Статистика О проекте Помощь

ИСТИНА

ФНКЦ РР

РАДИАЦИОННАЯ ОБРАБОТКА ОХЛАЖДЕННОЙ ФОРЕЛИ НИЗКОЭНЕРГЕТИЧНЫМИ ЭЛЕКТРОНАМИтезисы доклада

Прикрепленные файлы