|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ФНКЦ РР |
||
«Коровушка-бурёнушка»: мясо в русской гастрономической традициистатья
- Автор: Павловская А.В.
- Сборник: Сборник научных статей XXI Международной конференции "Россия и Запад: диалог культур"
- Серия: ISBN:978-5-94800-024-4
- Том: 21
- Год издания: 2020
- Издательство: Изд-во Моск. ун-та
- Местоположение издательства: М.
- Первая страница: 354
- Последняя страница: 374
- Аннотация: В статье анализируется место и роль мяса в пищевой культуре России. На широком историческом материале рассматривается вопрос о причинах сложившейся ситуации. Привлекаются самые разнообразные историко-культурные источники информации: исторические и статистические данные, фольклор, дневники и мемуары, записки иностранцев о стране, художественная литература и изобразительные материалы, пресса, кулинарные книги, материалы интернета. Рассматриваемая проблема имеет важное значение как часть региональных исследований, ибо традиции питания являются важным фактором национальной идентичности.
- Добавил в систему: Павловская Анна Валентиновна