|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ФНКЦ РР |
||
БИОСИНТЕЗ КОРМОВОГО БЕЛКА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИстатья
Статья опубликована в журнале из списка RSCI Web of Science
Статья опубликована в журнале из перечня ВАК- Авторы: Катаранов Г.О., Полянская И.С., Закрепина Е.Н., Воропай Л.М., Семенихина В.Ф.
- Журнал: Молочная промышленность
- Номер: 8
- Год издания: 2021
- Первая страница: 56
- Последняя страница: 58
- Аннотация: Высокая пищевая ценность молочной сыворотки определяет приоритеты ее использования для получения продуктов с функциональными свойствами. Это прежде всего линейка концентратов сывороточных белковых (КСБ) и сухих белковых композитных смесей (СБКС) на их основе, широко применяемых в лечебном и специализированном питании. Однако мембранные технологии, необходимые для получения очищенных от кислот, лактозы, минеральных солей концентратов сывороточных белков, в нашей стране охватывают далеко не весь промышленный комплекс по переработке молока на творог, сыр, казеин, являющихся сырьевым источником для получения КСБ. Молочную сыворотку, в том числе восстановленную сухую, можно использовать также для биосинтеза кормового белка, дефицит которого остается актуальной проблемой в сельскохозяйственном животноводстве.
- Добавил в систему: Полянская Ирина Сергеевна