МЕТАБИОТИКИ В СОСТАВЕ ОБОГАЩЕННОГО ЙОГУРТА

Шигина, Е.С.; Полянская, И.С.; Семенихина, В.Ф.; Стоянова, Л.Г.

Авторы: Шигина Е.С., Полянская И.С., Семенихина В.Ф., Стоянова Л.Г.
Журнал: Молочная промышленность
Номер: 3
Год издания: 2021
Первая страница: 19
Последняя страница: 21
Аннотация: Экспериментальные данные выявили ряд перспективных штаммов, обладающих экзометаболитным механизмом антибиотического действия. Эффект проявляется в том, что культуральнаяжидкость после инкубирования этих бактерий в жидкой МРС среде до стационарной фазы роста, не содержащая живых клеток, обладала высокой антибиотической активностью. Результаты исследований антибиотического действия in vitro в выборке 18 культурLactobacillus acidophilus, 8 культур Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus показали, что штаммы болгарской палочки проявляют более высокую антагонистическую активность, чем ацидофильной, однако она резко падает при увеличении степени буферизации среды и отсутствует при эквивалентном количестве буфера,поэтому является во всех случаях преимущественно кислотной.Штаммы Lactobacillus acidophilus в 22,2 % обладают смешанным механизмом антагонизма, не исключающим выделение бактерио
Добавил в систему: Полянская Ирина Сергеевна

	ИСТИНА	Войти в систему Регистрация
	ФНКЦ РР
	Главная Поиск Статистика О проекте Помощь

ИСТИНА

ФНКЦ РР

МЕТАБИОТИКИ В СОСТАВЕ ОБОГАЩЕННОГО ЙОГУРТАстатья

Прикрепленные файлы