Аннотация:Аэрогели на основе полисахаридов, полученные методом сверхкритической сушки, привлекательны для использования в пищевой и фармацевтической промышленности благодаря биосовместимости и способности к биоразложению. В статье представлен систематический обзор типов полисахаридов, используемых для изготовления аэрогелей, подходов к их гелеобразованию и условий сушки. Для получения полной картины отбор литературы проводился по протоколу PRISMA. Аэрогели могут быть изготовлены с использованием широкого спектра полисахаридов (альгинатов, хитозана, агара, целлюлозы, каррагинанов, крахмала, пектина, хитина, b-глюканов, ксантана, гуаровой и геллановой камеди, гиалуроновой кислоты и др.), а также биоматериалов на основе полисахаридов и искусственных композитов, содержащих неорганические вещества. Природное происхождение полисахаридов и разнообразие их химической структуры позволяют привлечь широкий спектр переработки. Условия изготовления аэрогелей различного назначения демонстрируют различные стратегии для контроля их морфологии, что открывает возможности для широкого применения аэрогелей на основе полисахаридов на практике.
